黄豆炖猪蹄是我们所熟知比较养人的一种汤品了，那么它的做法是什么样的呢？黄豆炖猪蹄喝了之后除了会下奶还有什么样的作用？

1.首先泡好黄豆，猪蹄、姜、蒜、葱切好，锅中加水和猪蹄烧开，捞出浮沫，猪蹄也捞出。

2.锅中热油，放入冰糖翻炒，再加入猪蹄翻炒上色，加入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

3.加入清水烧开炖一会儿加入黄豆继续炖，然后加入盐和鸡精大火收汁即可。

猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪，是营养价值非常高的补品。黄豆中蛋白质的含量丰富，用猪蹄来炖黄豆能够起到很好的滋补效果。尤其对于一些产后的妇女来说，用黄豆来炖猪蹄还能够起到通乳、调理气血的作用。猪蹄和黄豆中钙的含量都非常丰富，特别适合秋冬季节进食，能够有效的促进身体钙的吸收，对于骨骼以及牙齿的生长发育很有帮助。

黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等,还可以做菜肴,比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。

猪蹄和黄豆一起炖汤营养非常丰富，而且这也是非常家常的做法，大家直接把猪蹄放入锅中，加入一些自己喜欢的调料，最后再把黄豆放下去一起炖就行了，你想节约一点时间，那么你可以提前把黄豆泡半个小时，等它泡软一点，这样熟的就比较快，其实我觉得是没有必要，因为猪蹄炖的时间是比较久的。

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