春天万物生长，可药食两用的蒲公英也正是季节，据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿作用。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。那么，蒲公英怎么吃比较好？

蒲公英有很多种吃法，我们不但可以凉拌，还可以用蒲公英搭配其它食材来做成各种菜肴，养生功效备受推崇。这让蒲公英在这几年也登上了“野菜系列”的大雅之堂。

蒲公英怎么吃比较好？介绍蒲公英的多种吃法

蒲公英营养丰富，可用于保健。蒲公英的可食部分达80%，叶、花、花茎、根皆可食用。下面介绍蒲公英较全的吃法，选择你喜欢的方式吃吧！

1、凉拌。蒲公英生吃，一般可用盐、酱、醋等作凉拌，这样的吃法使营养成分及维生素保留完好。当然如果你不能接受这味道，还可以用沸水稍微焯1-2分钟，吃起来更有风味。

2、做汤。蒲公英可用来做多种汤食，比如蒲公英炖排骨、蒲公英莼菜鸡丝汤、上汤牛肉蒲公英、蛋花蒲公英汤。

3、做馅。用开水烫一下，去除苦味，切碎加入调料做馅，蒸菜心窝头，做包子、饺子都可。如果你能接受苦味，不用烫也行。

4、素炒。清炒略发苦，如果能吃苦菜的朋友，这道菜清热解毒润肠胃是非常不错的。

5、荤炒。可配猪肉(切成条)或者鸡蛋快炒，味道香美。

6、蒲公英腌咸菜：这种做法与平时我们吃的酸菜的做法差不多：晒至半干，加20%食盐、白糖及花椒等佐料，入坛封藏，10天后即可食用。当然这种方法的营养价值如何不敢恭维了，各位食友觉得好吃就可了。

7、干制。开水烫煮灭菌，晒成干菜，易于保存，每天煎汤或者泡水服用。

8、蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒。

9、蒲公英食疗配方：蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥，或与绿豆、玉米煮汤，对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效。

10、取经特殊工艺制成的蒲公英叶茶或蒲公英根茶，每天开始冲泡饮用(清热解毒、祛痘、利尿)，比较受大众欢迎的是蒲公英茶。

以上就是蒲公英怎么吃比较好的介绍，春天正是吃蒲公英的季节，别错过了！