生猪皮的颜色应该是白色的，但是我们在购买猪皮的时候会发现有些猪皮上面泛红。那么，猪皮是红色的可以吃吗？猪皮是红色的怎么回事？

是合格印么，那没问题的。其它的红色还是要注意。

1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

这是正常的，猪皮风干的过程中颜色就会变红，因为在氧化了，煮就了那红色就会退去了，油炸的时候一样也有红色，炸透了就会小时，没事的，只要是猪皮都这样，因为那猪皮遇热了，那些皮下细胞和毛孔都一下子升温，猪皮都是这样的，油炸的时候红会比水煮退得快。

猪肉上有红点能吃。

现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，很多猪由于体位问题导致肉中很多较小的血管中的血液不能完全放出，出现了这种肉中带有红点的现象，是可以食用的。

猪肉中存在的寄生虫目前发现的主要是猪肉绦虫和旋毛虫，没有现在网上所说的“红线虫”的说法，但是网络上说的“红线虫”在猪肉中的确存在，而且很多猪肉中都有这样的现象，其实这并不是寄生虫，而是血管。

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