鸡蛋芒果是一种非常好吃的芒果，为什么叫它鸡蛋芒果是因为它真的像鸡蛋一样小巧，那么，吃鸡蛋芒果有什么好处呢？

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、梨和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。

鸡蛋芒是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形，平均果重130g左右，成熟时果皮呈绿色（略微有些带黄），肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，有些含有较多的纤维，甜蜜可口。

现产地：中国海南，广东地区

鸡蛋芒，形状以及大小跟鸡蛋差不多，表面绿色，但已经成熟！果皮青绿色，果肉细腻，纤维极少，味香甜！6月底 马上上市

用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。

原料：糯米粉150g，芒果1个，牛奶250ml，玉米油25g，糖粉50g，玉米淀粉40g，椰丝适量。

做法步骤：

1.将除了芒果和椰丝外的所有材料倒入小盆里，搅拌均匀混合成粉浆。

2.把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。

3.芒果切芒果丁备用。

4.蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

5.放上一个芒果丁，像包汤圆一样搓圆。

6.包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

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