相信每个家庭的冰箱里一定都有不同数量的冻肉在里面，想把冻肉制作成美味佳肴，解冻肉是必须的程序，在生活中，有些朋友会用加热的方法来快速解冻肉类，其实这种方法是错误的。

一、用流动的冷水解冻。

很多人都知道用冷水解冻的肉口感更好，于是将肉泡在冷水中，但这样解冻速度不佳。建议打开细流不断往盆中注水，以确保盆中的水及时更新，这样可以加快解冻速度。

二、加入适量的醋。

在解冻时加入一瓶盖醋，因为醋的冰点低，可以加快冰的溶解。相对而言，甜醋的效果最好，但要控制好量，否则肉容易出现酸味。

三、金属夹肉。

这是厨房达人极力推荐的解冻妙招。找两个金属盆，将盆底洗净，用两个盆的盆底像“肉夹馍”一样将肉夹住，之后将夹着肉的盆倒扣于桌上。因为金属的导热性很强，只需十几分钟，冻肉就可以切割了。

有时候我们可能因为急于下锅，所以大家想用热水来快速解冻，但是大家要知道，这种方法会破坏肉中的营养素，特别是对B族维生素会产生很大的破坏，所以，大家不如用上面的方法和技巧为健康解冻肉类。

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