春季要多吃春笋，春笋在如今的时节是很普遍的食材，以便确保饮食搭配的身心健康，在吃春笋期内要掌握一些忌讳和常见问题，有很多的食材全是不可以和春笋另外服用的，尽管具备清热去火的实际效果，可是还要留意不可以和牛肉一起吃，由于会造成性热作用，也是相冲，平常也不可以和羊肝，水豆腐，糖一起服用。

食材功能

春笋，是竹的幼苗，也称之为笋。竹为莎草科多年生长 木制化绿色植物，服用一部分为新生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产地我国，种类诸多，适应能力强，遍布极广。春笋茯苓功效甘生寒，具备清热解毒祛痰、利膈爽胃、解渴养血等作用。春笋还含很多甲基纤维素，不但能推动肠道蠕动、去消化不良、防便秘，并且也是胖人减肥瘦身的好食品。总体来说，竹笋的功效有:

1.健脾开胃健脾胃

春笋中带有一种乳白色的中氮物质，因此组成了春笋独有的芳香，和各种食物一起烹制，鲜香更加突显，它能溶解料汁中，进而使菜式更具有美味可口更诱惑，有益于食品的摄取，健脾开胃、促进消化，对身体具有独特营养成分的功效。

2.宽胸利膈、润肠大便。

春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够 提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌;除此之外，它的高成分甲基纤维素在肠内能够 降低身体对人体脂肪的消化吸收，降低与高血脂相关病症的患病率;

3.开膈祛痰。

春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效;

4.提高机体免疫能力。

春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。

春笋不可以和什么同食

1.牛肉：与春笋一起吃，会产生化学变化，从而影响腹痛、腹泻等不适感。

2.羊肝：日用品草本》详细介绍：“笋同羊肝食，让人目盲。”，春笋带有的一些生物活性物质，与羊肝同食会造成有害物，影响双眼身心健康。

3.水豆腐：与春笋一起吃，非常容易造成结石。

4.糖原：如老红糖、红豆糖水、甘蔗汁、水果汁这些，春笋中的磷酸氢钙在与糖相互加温的全过程中，会产生磷酸氢钙糖基，不利身体健康。

5.龟肉：龟肉有含蛋白质高、含人体脂肪低的特性，但与毛笋一起吃非常容易造成食物中毒。