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腊肉发霉是怎么回事 腊肉发霉洗干净还能继续吃吗

2023-11-03

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一直以为像是腊肉这种腌制品是不会出现发霉的现象的,为什么我这的腊肉就发了霉呢?腊肉发霉了之后还能洗干净之后在吃吗?

腊肉发霉是怎么回事

腊肉发霉有可能是里面还是含有水分的,要是腊肉晒好、晒干的话它里面的细菌会自动的死亡,所以很少有变质的情况,而且腊肉盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性,而且也会杀死细菌的。

腊肉发霉洗干净还能继续吃吗

要看其发霉的程度,发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉,最好不要再吃。若腊肉才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水洗净后是可以食用的。

腊肉怎么保存最好

冷冻保存:腊肉洗净沥干,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有腊肉,而且保存的时间最为长久,可保存三到五年。

悬挂保存:如果室温低于20摄氏度,且空气湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处,可以保存3个月左右。

腊肉怎么吃

腊肉可以蒸、煮、炒着吃,可以搭配其它食材制作出腊肉炒豆干、腊肉蒸腐竹、香菇腊肉、干锅腊肉等美食。使用腊肉制作出的菜肴都非常可口,而且腊肉味非常香。

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