当前位置： 首页 >> 养生保健 藕粉是什么做的 古法制藕粉的步骤 2024-05-23 来源： 人气：9 次 藕粉是什么做的莲藕做的。藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感。糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态（晶态）及无序态（非晶态）的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。制作藕粉应选什么样的藕1、选择哪种糯米莲藕，要能熬汤炖的烂的在我们本地叫粉藕，这种莲藕的含粉量比较高，做藕粉成本也稍微低很多。2、在营养方面最好选用12月份的老藕，在食疗方面效果更好。3、最好不要选用哪种熟了吃起来脆脆的，切记切记。4、自己做的话，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好是带泥土的，因为这个才是最新鲜的，市面上洗净的一般都是挖出来好长一段时间的了。古法制藕粉的步骤1、将长成的老藕（淀粉量比鲜藕多）洗净，除去藕节，捣碎或磨碎后加清水用磨成藕浆。2、将藕浆放进布袋用清水尽情地冲~直到滤出清水时为止。3、静置半小时，等到淀粉都沉淀后，把清水滤掉，再次漂洗，滤除泥沙后加清水。再次静置后重复之前的步骤再漂洗2次，一直到藕粉变成白色为止。4、把漂洗后的藕粉放入布袋，用绳子吊起来沥干水分，取出后晾晒或烘干，再用机器粉碎成粉状。好藕粉的出粉量大约只有原材料的6%，这就能解释为什么明明莲藕本身不贵，步骤也不复杂，而市面上“掺水”藕粉却那么多的原因了。冲泡藕粉小贴士不要以为冲泡藕粉很简单，冲的不好会很容易结块，那就不好喝了。先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开，成为水状。因为藕粉是无糖的，所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦。再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动（要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦），直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止。北京比较好的癫痫病医院是哪个北京看癫痫的医院到哪好北京儿童癫痫医院哪个好济南治疗癫痫病好的药物济南哪儿治癫痫比较好 TAG: 相关内容 柿饼不能和什么一起吃 藕粉是什么做的 古法制藕粉的步骤 微波炉烤红薯几分钟 自己在家怎么用微波炉烤红薯 烤红薯怎么挑 怎么挑选街边好吃的烤红薯 冬枣可以放冰箱里吗 冬枣放冰箱里能放几天 冬枣可以多吃吗 冬枣吃多了会怎样 冬枣发苦什么原因 什么是糖精枣 冬枣可以空腹吃吗 空腹吃了冬枣后怎么处理 冬枣是什么季节的 早熟冬枣和正常成熟冬枣有何区别 牛油果最简单的吃法 牛油果这样做简单又好吃 卤菜为什么会变黑 卤菜变黑了怎么办 热卤四合一是什么 长沙哪家热卤四合一好吃 蚝油西兰花的做法 蚝油和酱油的区别 酱油、生抽、老抽、蚝油别傻傻分不清 蚝油是什么材料做的 蚝油什么时候用好 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 去黑头四个妙招见效 春季宝宝营养食谱 脸部暴露健康的秘密 有效的9种解酒食物 哪些食物可以有效解酒 先排毒再吃花 体香真的可以吃出来 危害身体的吃早餐方式 这样吃早餐不如不吃 适当做梦可缓解疲劳 喝水秘方防病治病 不适当运动使你发胖 晨起容光焕发的妙招 疲劳感因何而起 6个方面需查清 办公室里隐藏的危害 常见头痛可分为四类型 避孕药副作用害健康 一次性发泡餐盒有毒 湿疹的症状主要有3种类型 有哪些手指养生妙招 痔疮产生有什么原因 治风湿瘫痪的药酒配方 甲醛中毒产生的危害 孕前饮食注意事项有哪些 女人怀孕了还会来月经吗 食疗必备的小妙招 新生儿感冒的常见病因说明 中老年运动关节保护健康 乳酸菌的副作用有哪些 女性养生离不开五类食物 补钙的黄金时刻 斑疹的就诊指南 什么蔬菜能减肥 孕妇可以吃槐花蜂蜜吗 上班族怎么保护皮肤 脸上有雀斑怎么去掉 原地跑步能不能减肥 形成眼袋的原因是什么 孕前吃什么生男孩 儿童经常打嗝的原因 身体缺氧怎么办 改善水肿有妙招 试管生双胞胎的几率有多大 5个减肥新方法推荐 宝宝补钙有什么注意的事项 保持身心健康的秘诀 食物搭配之相克版 怎样快速消除脸上痤疮
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