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热卤四合一是什么长沙哪家热卤四合一好吃

2024-05-23

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热卤四合一是什么所谓的热卤四合一，意思是你可以在菜牌上随便点至少四样卤菜，多点不限，但最少四样，有荤有素，价格不等。然后店家就会把这几样东西拌在一起，调味以后端出来。这个就是传说中的热卤四合一。热卤四合一是长沙的特色美食。老长沙热卤四合一做法这里给的是某一种做法。卤菜种类很多的，随你选。食材：10个鸭胗、1个蹄髈、8个鸡蛋、节藕、适量老抽、适量盐、适量香料、适量冰糖、适量葱姜步骤：1、藕、鸭胗、蹄髈放进砂锅里。2、香料放在纱布里洗净扎起来。3、放在砂锅里，放进冰糖。4、放老抽、盐。5、放进葱姜。6、加足够的水大火煮开。7、撇去浮沫。8、另起锅煮鸡蛋，开锅关火焖5分钟。9、取出剥壳，放进砂锅里再煮开后转小火卤2个小时，泡12小时。10、取出切片装盘。哪些食材可以卤1、经常卤制的素菜如：木耳、腐竹、千层、油烙花生米、白萝卜、莲藕、豆腐干、香菇、土豆、金针菇等。2、卤制的荤菜常见的有：猪肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、猪蹄、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、五花肉、牛腱、五香牛肉、盐水鹅、鸡腿、牛筋等。长沙哪家热卤四合一好吃文记热卤四合一地址：长沙市天心区坡子街路99号特色：热卤四合一、神仙猪手炒土鸡、干锅鳝鱼腊肉文记四合一始创于清朝光绪年间，文记祖师文茂林创业于长沙灯笼街与鱼塘街交汇处。由英国领事馆，官商王禹饮专权操办，乃当时官府衙门的高档餐馆——“天然合酒楼”。文记卤味美食为当时“文记四合一”的第一大热色传统美食，由文祖师爷秘方配制。当然现在文记四合一不再是传统上的热卤店子，已经转变成集一个具有特色、创新的湘菜饭馆了。热卤刘地址：位于新民路38号坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店。起初的卤味只有3合一，但是随着时代的变迁，刘胖子已经可以做16合一了，韭菜、素捆鸡、牛肉、肠子都是点得最多的，尤其是韭菜，不管是几和一长沙人都喜欢点，因为香，撒上代表湖南的辣椒，再用筷子充分搅拌，先别急着吃，稍等片刻，等味如足了再吃才是最佳时刻。船鬼子肉？不知道吧！这道菜相传是些渔民因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的，肉选用的是带皮五花肉，上面铺了一层老干妈，看相非常之油，但是品尝后入口即化的非常好，而且一点也不觉得腻，还非常下饭呢！至于香叶鲫鱼做的就非常脆，这种脆可不单单脆在表面，而是整条鱼都是脆的，原因是走了爆油，非常之香，值得一尝。

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