松子可以生吃吗 松子生吃好还是熟吃好
2021-09-20
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松子可以生吃吗
可以生吃。松子生吃、熟吃都可以。只要没有发芽或发霉的松子仁,是可以生吃的。
松子生吃好还是熟吃好
这个得看个人选择。的确,生吃营养更好,不流失。比如生松子中锌含量为9.02毫克/100克,炒熟的则相对低些,为5.49毫克/100克。
但是,熟松子无青涩味,生的味道浓,口感差些,不知道这个味道的吃个生花生就知道了。坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多。除非是特别迷恋生坚果的清香,熟坚果要更美味一点。
不是所有坚果都能生吃
很多人喜欢生坚果的清香,无论核桃、花生还是瓜子都爱生吃。其实,不是所有坚果都能生吃。坚果是分种类的,有些坚果能生吃,如花生、瓜子、核桃。但有些坚果就不能生吃,生吃甚至会有剧毒,如杏仁。
不少生坚果中含有大量植物酸,其中一种叫单宁的植物酸,人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应,而经晒干或炒熟的坚果,植物酸的含量大大降低,食用更安全。千万不能吃生杏仁,生杏仁中含有有毒成分,但经炒熟后毒性会降低不少。
另外,银杏也不能生吃。银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效,不仅可以吃,也可以入药。但一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁,银杏种仁的胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,千万不能生吃,一定要煮熟再食用。生食或熟食过量都会引起中毒。
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