吃烧烤的危害

容易上火

经过烧烤，食物性质偏向燥热，加上多种调味品，如孜然、胡椒粉等的使用，极为辛辣刺激，会大大刺激胃肠道的蠕动及消化液的分泌，可能会损伤消化道黏膜，还会影响体质平衡，导致人“上火”。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。

致癌危险

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。

易感染寄生虫

烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。

减少蛋白质利用率

肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的摄入。

影响视力

烧烤时烟熏很厉害，会严重影响青少年视力，极易造成视网膜等眼疾病的发生。

染上“现代病”

因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之息息相关。