木耳豆腐汤详细做法及功效详解
2021-08-20
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原料:木耳、豆腐 配料:猪肉 调料:盐、生抽、生粉、食用油 木耳豆腐汤的做法: 1. 木耳洗净去蒂控干水份,豆腐切块,姜切片备用;
2. 猪肉切片,并用生粉、盐、少许生抽和食用油一起拌匀,码味15分钟;
3. 锅中装适量水,放姜片,放火上烧开;
4. 水开后,放入豆腐、木耳煮熟;
5. 放肉片,并用筷子弄散开;
6. 肉片煮熟后,调入盐即可。
温馨提示:
豆腐烹饪搭配营养高:豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。
木耳:
1、黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。
2、黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。
4、黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。 豆腐: 豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。 美食禁忌: 一般人皆可食用。
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