汉菜就是苋菜，我们都知道苋菜有着红红的汁液，好像血液一般，有的人说，吃汉菜可以补血。吃汉菜可以补血吗？汉菜怎么吃补血？

营养专家指出苋菜是补血的食物，苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

而营养学家指出：苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

食材：苋菜(紫)500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食油各适量。

做法：　

1.择去红苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分，待用。

2.大蒜去皮洗净切成片。

3.炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入红苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。

食材　苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法：

1.苋菜放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出控水，切成寸段。

2.青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥。

3.将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。

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