菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩有很好的食疗效果，《本草纲目》里关于菊花茶的记载有“性寒、味甘，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

经常喝菊花茶能消除眼睛疲劳，对恢复视力也有一定作用，是老少皆宜的茶饮品。白菊花有平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效;而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，口感特别好。

不是所有的菊花都可以食用。比如野菊花可以避暑消热，但对于脾胃虚寒，中焦虚寒，这类人群就不能食用野菊花，而属于热象——红、肿、热、痛，就可以用野菊花，但不宜久服，如果不红、不肿、不热、不痛，就不能用。

菊花茶的自制方法：

1、采含苞待放的白菊

2、放在笼上蒸5分钟

3、倒在盘里晾3-4小时

4、用手翻一翻,摸着不沾手,花有点收缩样子就可以。

5、倒少许的香油，把锅擦均匀。

6、再倒菊花,小火炒，用手背翻炒菊花,将菊花炒至没水分。

7、晾一晾,看不干再炒，不要着急以免炒糊不能用。

8、酿好后入袋封好。