四季豆是更为常见的蔬菜之一，蓝紫色的皮中带有丰富多彩的飞燕草素以及糖苷。四季豆具备快速消肿的作用，长期性吃四季豆还有利于防止癌症。茄子的吃法有很多，普遍的有鱼香茄子、蒜末茄子，还能够把四季豆制成面条卤用于吃炝锅面，今日详细介绍的这类作法是茄子拌面粉。

茄子的功效

1、快速消肿具备清热解毒活血，快速消肿的作用。

2、医治冻疮取冬季田里的四季豆秧（连根）两三棵自来水煎，水开以后再煮20分钟，用此小水泡洗冻疮伤处，另外用四季豆秧清洗伤处，二至三次可痊愈。

3、降血压四季豆有优良减少高血脂，高血压作用，具体做法以下：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。

4、维护心脑血管病、抗坏血酸四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。

5、预防胃癌四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。

茄子拌面粉的做法

原材料

四季豆，小麦面粉，水，生鸡蛋，蒜，生抽，芝麻油

作法

1、将小麦面粉和水搅拌，倒进打撒的鸡蛋液，调为稀糊，搅拌均匀。

2、四季豆清洗去蒂，切割成薄厚约7mm上下的大面积。

3、炒菜锅烧开，倒进油，将四季豆片裹上面浆，放进锅中，煎至双面金黄色，四季豆瓤熟软就可以起锅。

4、蒜做成蒜末，倒进生抽，淋1滴芝麻油翻拌。

5、煎茄子配搭流程（4）的蒜汁儿一起服用。

炸茄子作法：1、四季豆修边成能够夹肉的模样，一刀连一刀断掉。2、肉剁末，添加你喜爱的调料，比如虾米皮平菇等一起剁。3、肉沫中放调味品搅拌均匀，醸到四季豆里。4、生鸡蛋打匀，茄盒裹小麦面粉，蘸鸡蛋液，下油锅炸，还记得中文火。随后，OK,渐渐地享受吧。