当前位置: 首页 >> 疾病预防 银鳕鱼的营养价值有哪些 银鳕鱼怎么吃 2024-07-04 来源: 人气:3 次 养生导读:银鳕鱼又名裸盖鱼,产于北大西洋两侧,其含有大量脂肪,肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,因为其富含维生素A和D,银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。秋季食谱不妨加上银鳕鱼做菜,既美味有营养。下面一起来看看银鳕鱼的营养价值及其食用方法吧。 一、银鳕鱼的基本介绍: 银鳕鱼(学名:Gadus),又名裸盖鱼,是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠,广泛分布于世界的海域。 二、鳕鱼的营养成分: 银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,营养丰富、肉味甘美。每100克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、胆固醇114毫克、维生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.13毫克、烟酸2.7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠130.3毫克、镁84毫克、铁0.5毫克、锌0.86毫克、硒24.8微克、铜0.01毫克、锰0.01毫克。 三、银鳕鱼的功效: 鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:敛疮清热消炎,鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。 鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。 四、鳕鱼的作用: 1、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 2、以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。 3、鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。 4、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。 五、银鳕鱼的做法: (一)、香煎鳕鱼 材料:鳕鱼250g,油盐适量。 做法: 1、鳕鱼洗净,待用。 2、炒锅烧热,加入精制油,待油温热时加入鳕鱼小火慢煎,撒上少许盐,不时翻转。 3 、等鳕鱼变为金黄色,起锅装盘,撒上沙拉酱及芥末酱,即可享用。 (二)、清蒸鳕鱼 材料:鳕鱼2片,菠菜10g,生抽10ml 。 做法: 1、 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。 2、鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。 3、取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。 (三)、双味鳕鱼 材料:鳕鱼500克、苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克、番茄樱桃3个。 做法: 1、苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片。 2、银鳕鱼和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。 3、而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子,放入炒锅中炸。 4、然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡出锅放入盘中。 5、将火腿切成菱形片置于盘中,将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。 (四)、银鳕鱼菜饼 材料:鳕鱼200g 、大蒜20g、鸡蛋2枚、奶油生菜150g、盐3g、油10g。 做法: 1、奶油生菜清洗干净,沥去水分,切成碎末。大蒜去皮,压成蒜泥。鸡蛋煮熟后,取蛋黄压成泥。 2、鳕鱼清洗干净,切成厚片,撒上盐腌5分钟,摆入烤盘。 3、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中,上下火烘烤15分钟。 4、中火烧热炒锅中的油,放入蒜泥炒出香味,放入生菜末、和蛋黄泥,翻炒均匀。 5、将炒好的蛋黄泥盖在烤好的鳕鱼片上即可。西安中际脑病医院,口碑好不好西安中际脑病医院,口碑怎么样西安中际脑病医院,治疗癫痫正规的医院西安中际脑病医院,靠谱的癫痫治疗医院西安中际脑病医院,癫痫怎么治效果好 TAG: 相关内容 冬季养生食谱家常菜做法:老人小孩都可以吃! 冬季补肾养生茶:4种茶配方你肯定会喜欢! 在家就能做的养生茶饮 这个冬季有它就够了 冬季提高免疫力 只需要做到这一件小事儿 冬季保健小知识:从生活各方面做好保健! 推荐秋冬6款护心热饮! 血管最怕过冬!净血液、软血管的家常菜现在就吃 这个季节打喷嚏流鼻涕,可能不是感冒! 发物到底是什么 为啥牛羊肉都属于发物 冬天衣衫不透气 竟然最容易惹这三种病缠身 立冬后适合吃火锅 涮这三种蔬菜好吃又养生 冬季提高免疫力 这件不起眼的小事必须做好 冬季容易发生脚跟干裂 脚跟干裂该怎么办呢 越来越冷?教你三招从头到脚去寒气! 冬季应该如何养生 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 宝宝咳嗽怎么办 常吃这些食物可治疗咳嗽 看电视看到睡着 一关掉又醒了 可能被病盯上了 这物居然防癌!女人坚持吃它彻底远离乳腺癌 这4件事会让孩子性早熟 快来看非常常见 中老年人这个误区不要犯 营养比运动更重要 讲真 大姨妈期到底能不能洗头 男性如何壮阳最有效 穿对内裤也能壮阳 做女人好麻烦,体检也得挑日子!月经第几天查妇科病最准确? 女人这个地方一冷就出事! 痛经有可能是妇科疾病引起 女性千万不可大意 预防宝宝秋冬感冒 这一步真的最关键 女人“那里”有异味怎么办 可以清除干净吗 孩子喝汤补钙 真的不如多吃绿叶蔬菜 “中年发福”是一把杀猪刀 慢性病都因为它 为什么运动反而还生病了 尤其是中老年 湿疹的症状主要有3种类型 有哪些手指养生妙招 痔疮产生有什么原因 治风湿瘫痪的药酒配方 甲醛中毒产生的危害 孕前饮食注意事项有哪些 女人怀孕了还会来月经吗 食疗必备的小妙招 新生儿感冒的常见病因说明 中老年运动关节保护健康 乳酸菌的副作用有哪些 女性养生离不开五类食物 补钙的黄金时刻 斑疹的就诊指南 什么蔬菜能减肥 孕妇可以吃槐花蜂蜜吗 上班族怎么保护皮肤 脸上有雀斑怎么去掉 原地跑步能不能减肥 形成眼袋的原因是什么 孕前吃什么生男孩 儿童经常打嗝的原因 身体缺氧怎么办 改善水肿有妙招 试管生双胞胎的几率有多大 5个减肥新方法推荐 宝宝补钙有什么注意的事项 保持身心健康的秘诀 食物搭配之相克版 怎样快速消除脸上痤疮
养生导读:银鳕鱼又名裸盖鱼,产于北大西洋两侧,其含有大量脂肪,肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,因为其富含维生素A和D,银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。秋季食谱不妨加上银鳕鱼做菜,既美味有营养。下面一起来看看银鳕鱼的营养价值及其食用方法吧。 一、银鳕鱼的基本介绍: 银鳕鱼(学名:Gadus),又名裸盖鱼,是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠,广泛分布于世界的海域。 二、鳕鱼的营养成分: 银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,营养丰富、肉味甘美。每100克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、胆固醇114毫克、维生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.13毫克、烟酸2.7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠130.3毫克、镁84毫克、铁0.5毫克、锌0.86毫克、硒24.8微克、铜0.01毫克、锰0.01毫克。 三、银鳕鱼的功效: 鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:敛疮清热消炎,鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。 鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。 四、鳕鱼的作用: 1、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 2、以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。 3、鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。 4、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。 五、银鳕鱼的做法: (一)、香煎鳕鱼 材料:鳕鱼250g,油盐适量。 做法: 1、鳕鱼洗净,待用。 2、炒锅烧热,加入精制油,待油温热时加入鳕鱼小火慢煎,撒上少许盐,不时翻转。 3 、等鳕鱼变为金黄色,起锅装盘,撒上沙拉酱及芥末酱,即可享用。 (二)、清蒸鳕鱼 材料:鳕鱼2片,菠菜10g,生抽10ml 。 做法: 1、 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。 2、鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。 3、取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。 (三)、双味鳕鱼 材料:鳕鱼500克、苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克、番茄樱桃3个。 做法: 1、苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片。 2、银鳕鱼和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。 3、而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子,放入炒锅中炸。 4、然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡出锅放入盘中。 5、将火腿切成菱形片置于盘中,将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。 (四)、银鳕鱼菜饼 材料:鳕鱼200g 、大蒜20g、鸡蛋2枚、奶油生菜150g、盐3g、油10g。 做法: 1、奶油生菜清洗干净,沥去水分,切成碎末。大蒜去皮,压成蒜泥。鸡蛋煮熟后,取蛋黄压成泥。 2、鳕鱼清洗干净,切成厚片,撒上盐腌5分钟,摆入烤盘。 3、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中,上下火烘烤15分钟。 4、中火烧热炒锅中的油,放入蒜泥炒出香味,放入生菜末、和蛋黄泥,翻炒均匀。 5、将炒好的蛋黄泥盖在烤好的鳕鱼片上即可。西安中际脑病医院,口碑好不好西安中际脑病医院,口碑怎么样西安中际脑病医院,治疗癫痫正规的医院西安中际脑病医院,靠谱的癫痫治疗医院西安中际脑病医院,癫痫怎么治效果好